Recetas de la abuela

 Si hay algo que nos transporta a la infancia con solo un aroma, es la cocina tradicional de nuestras abuelas. Hoy quiero compartir con ustedes una joya culinaria de La Mancha: los mantecados tradicionales. Una receta sencilla pero llena de historia y amor. Ingredientes Para preparar los auténticos mantecados manchegos necesitarás: 500 g de harina de trigo (mejor si es de repostería). 250 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente. 200 g de azúcar glas . 1 cucharadita de canela molida . Ralladura de 1 limón . Sésamo o ajonjolí para decorar (opcional). Preparación paso a paso Tostar la harina : En una sartén grande y a fuego bajo, tosta la harina removiendo constantemente con una cuchara de madera. El objetivo es que tome un ligero color dorado sin quemarse. Este paso le dará a los mantecados su característico sabor. Deja que la harina se enfríe completamente antes de usarla. Preparar la masa : En un bol grande, mezcla la manteca de cerdo con el azúcar glas hasta obtener una cr...

Si hay algo que siempre evoca recuerdos de nuestra infancia, son los sabores de las recetas de la abuela. Hoy quiero compartir contigo una de esas recetas clásicas, perfectas para acompañar una tarde de café o para compartir en cualquier celebración: las rosquillas de anís . Esta receta ha pasado de generación en generación, y su sabor suave y ligeramente dulce, con ese toque especial de anís, nunca deja de sorprender. Ingredientes: 500 g de harina de trigo 200 g de azúcar 3 huevos 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 sobre de levadura en polvo 1 cucharadita de anís en grano (o unas gotas de anís líquido) Ralladura de un limón Una pizca de sal Azúcar glas para espolvorear (opcional) Preparación: Precalentar el horno : Comienza precalentando el horno a 180ºC, para que esté a la temperatura ideal cuando vayamos a hornear nuestras rosquillas. Mezclar los ingredientes líquidos : En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Añade e...